Салат оливье

В настоящее время мало кто готовит этот великолепный салат по классическому рецепту шеф-повара Люсьена Оливье, который включает в себя рябчики, картофель, огурцы, листья салата,

провансаль, раковые шейки, ланспик, каперсы, оливки. За время своей жизни с 1897 года салат претерпел множество изменений, однако это ничуть не мешает ему быть лучшим украшением любого стола. Рецепт салата оливье дошедший до нас слегка попроще, но тем не менее он стоит на одном пьедестале с такими кулинарными шедеврами как салат мимоза, салат цезарь, салат крабовый и является самым любимым.

Состав:

• отварное мясо (телятина, говядина) 300 г

• картофель отварной 350 г

• яйца отварные 4 шт.

• соленые или маринованные огурцы 100 г

• зеленый консервированный горошек 1 банка

• репчатый лук 150 г

• майонез

• соль

• свежий огурчик, зелень - для украшения

Приготовление:

Все овощи очищаем и нарезаем кубиками одинаковой величины. Измельченный лук заливаем крутым кипятком на 10-15 минут, чтобы ушла излишняя горечь, затем промываем проточной водой. Мясо нарезаем кубиками такой же величины.

В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты (предварительно слить рассол из горошка). Добавляем майонез, при необходимости солим.

При подаче к столу украшаем верх салата по Вашему желанию.

Самое главное в приготовлении данного салата - чтобы продукты были нарезаны кубиками одинакового размера, тогда Ваш салат станет просто шедевром.