Винегрет

Винегрет, рецепт этого сытного и вкусного блюда, заправка для салата на основе уксуса. При приготовлении винегрета главное учитывать,  сколько варить свеклу и другие овощи.

винегрет

Состав:

• картофель 4-5 шт.,

• свекла 1-2 шт. (варить не менее 30 минут, в зависимости от размера)
  

• морковь 1 шт., (варить не менее 15 минут, на среднем огне, в зависимости от размера)
  

• соленые огурцы 2 шт.,

• свежее или моченое яблоко 1 шт.,

• квашеная капуста 100 г,

• зеленый лук 50 г,

• болгарский перец 1 шт.,

• растительное масло 2-3 ст. ложки,

• уксус 3% 2 ст. ложки,

• горчица 1 ч. ложка,

• сахар,

• перец,

• зелень

Приготовление:

Вымыть под проточной водой овощи, и отварить до полной готовности.  Картофель, морковь и свеклу очистить от кожуры, яблоки и перец от сердцевины. Все овощи для винегрета порезать ломтиками одинакового размера (можно также и соломкой, главное придерживаться одинаковости кусочков). Нарезанные овощи сложить в посуду, добавить квашеную  (предварительно отжатую) капусту.

В отдельной мисочке смешать горчицу, сахар, соль и перец, развести маслом и довести до однородности, и в конце влить уксус.

Приготовленные овощи смешиваем в глубокой миске с соусом, аккуратно, горкой укладываем в салатник и украшаем ломтиками яблок, колечками болгарского перца, зеленым горошком. Сверху украшаем зеленью.

Совет:

Полезный совет для хозяек - винегрет получается интереснее и вкуснее, если его вместо соуса заправить майонезом. Также можно добавить в винегрет соленые грибы.