Винегрет салат овощной
Винегрет салат овощной, весной к нему отлично подходят свежие огурчики, а летом - помидорчики. Винегрет, вообще универсальное блюдо, и все овощи в нем идеально сочетаются с маслом и чесночком.
винегрет салат овощной
Состав:
- свекла 1 шт.,
- картофель 4 шт.,
- морковь 2 шт.,
- квашеная капуста 100-150 г,
- репчатый лук 1 шт.,
- зеленый лук 1 пучок,
- соленый огурец 1 шт.,
- соль,
- перец,
- зелень,
- чеснок,
- заправка по вкусу.
Для заправки:
- уксус 3% 0,25 стакана,
- растительное масло 0,5 стакана,
- сахар,
- соль,
- перец.
Приготовление:
Овощи тщательно промываем проточной водой и отвариваем по отдельности до полной готовности.
Готовим заправку: в глубокую мисочку выливаем уксус, всыпаем сахар, солим и перчим, добавляем растительное масло и тщательно перемешивам.
Готовые охлажденные овощи очищаем и нарезаем мелкими кубиками одинакового размера, и раскладываем в отдельные мисочки. Лук очищаем и нарезаем кубиками такого же размера. Соленые огурцы разрезаем вдоль на 2 части, удаляем семена и при наличии грубой коцицы, срезаем и ее, после чего слегка отживаем, чтобы избавиться от лишнего сока и нарезаем на кубики. Квашеную капусту пребираем, если мелкие кусочки слишком длинные - разрезаем на несколько частей, крупные куски шинкуем.
В глубокой посуде смешиваем все овощи, поливаем винегрет заправкой и при необходимости солим.
Совет:
Чтобы отваренная свекла не окрасила другие овощи, рекомендуем ее смешать с небольшим количеством подсолнечного масла и только после этого добавлять в салат.
