Салат Цезарь
Салат "Цезарь" и его приготовление в настоящее время невероятно популярно. Рецепт салата "Цезарь" распространяется по всему миру с
невероятной быстротой, причем каждый, кто его готовит, добавляет что-то свое, и в результате салат "Цезарь" бывает с ветчиной и беконом, с креветками и грибами, ананасами и орехами. Вкусная кухня предлагает своим друзьям - рецепт классического салата "Цезарь".
СОСТАВ:
- батон белого хлеба - 1 шт.,
- салат - 1 пучок,
- сыр "Пармезан" - 250 гр.,
- оливковое (или очищенное подсолнечное) масло - 100 гр.,
- яйцо - 1 шт.,
- лимон - 1 шт.,
- оливки (для украшения) - 7-10 шт.
- чеснок - 5-6 зубков,
- соль
- горчица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первоочередная задача при приготовлении салата "Цезарь" - это сделать гренки. Срезаем с батона всю корочку, а мякоть нарезаем небольшими (размером 1 см.) кубиками, раскладываем на противне, сбрызгиваем кубики оливковым маслом и помещаем в духовку - выпекаем до образования красивой румяной корочки.
Пока наши сухарики томятся в духовке, приготовим соус для салата "Цезарь". В маленькую кастрюльку наливаем воды и ставим на огонь - пока не закипит, Сырое яйцо помещаем в кипяток на одну минуту, затем сразу же снимаем кастрюльку с огня, сливаем воду, сваренное яйцо охлаждаем и очищаем. После чего помещаем его в блендер и хорошенько измельчаем. В получившуюся массу добавляем отжатый сок лимона, солим, добавляем горчицу и чеснок (по вашему вкусу). Хорошо перемешиваем и вливаем понемногу оливкового масла, столько, чтобы получившийся соус был не очень густым, но в то же время и не жидким.
Листья салата очищаем, промываем проточной водой и нарезаем кусочками средней величины (по вашему усмотрению). Пармезан трем на крупной терке.
Берем глубокую салатницу и тщательно натираем ее чесноком (изнутри, конечно 
), после чего на дно высыпаем листья салата, на них наши сухарики, после чего тертый сыр. Заливаем соусом и хорошо премешиваем. Сверху посыпаем сухариками и сыром, а также украшаем половинками оливок и дольками лимона.
СОВЕТ: Принимая во внимание, что изюминка данного салата "Цезарь" - превосходное сочетание сухариков, сыра и соуса, скушать данный салат желательно побыстрее, чтобы сухарики не успели впитать в себя соус и размякнуть, что совершенно лишит такой прекрасный салат пикантности и очарования.
