Капуста маринованная

Свежая хрустящая маринованная капуста - это невероятное блюдо. Думаю со мной соглясятся многие.

Этому рецепту научила меня мама - маринованная капуста получается невероятно вкусная. И пусть даже хранится она не очень долго... Но долго и не получается, уж очень быстро заканчивается. Такая маринованая капуста и готовится быстро, и нравится всем - от мала до велика.

 

Состав:

• свежая капуста - 1 небольшой качан,

• морковь свежая - 0,5 кг,

• сладкий болгарский перец красного цвета - 2-3 шт.

• чеснок - 2 зубчика

Для рассола (из расчета на 1,5 кг нарезанных овощей):

• сахар - 0,5 стакана,

• соль - 2 ст. ложки,

• яблочный уксус - 10 столовых ложек,

• вода - 1 стакан,

• масло подсолнечное (лучше всего "Олейна", чтобы без вкуса и запаха) - 0,5 стакана

Приготовление:

Капусту нашинкуем соломкой (можно через специальную терку для капусты), морковь нарезаем также соломкой, болгарский перец мелкой соломкой, чесночок - мелкими кубиками.

Складываем в посуду (главное не металлическую!).

В это время готовим рассол. Смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения и заливаем капусту. Накрываем чистой салфеткой тканевой и оставляем в теплом месте на сутки. Через сутки капусточка готова и можно кушать.

Можно даже не заправлять ничем при подаче к столу.