Аджика домашняя
Вкусная кухня предлагает один из вариантов аджики домашней, которая прекрасно подходит как острая приправа
к мясным (и не только) блюдам, а также ее можно использовать при варке первых блюд, или для любителей "остренького" - просто намазывать на хлеб.
Состав:
- помидоры 2,5 кг.,
- морковь 0,5 кг.,
- яблоки "Антоновка" 0,5 кг.,
- перец болгарский 0,5 кг.,
- горький перец 6 шт.,
- уксус 3% 250 г,
- сахар 1 стакан,
- растительное масло 1 стакан,
- чеснок 150 г,
- соль 2 ст. ложки
Приготовление:
Яблоки и овощи очищаем от кожицы, косточек и всего лишнего, хорошо промываем под проточной водой. И пропускаем через мясорубку.
Готовую массу перекладываем в чугунок на маленький огонь и варим 2,5 часа. Затем, постоянно помешивая, добавляем сахар, уксус, растительное масло и пропущенный через мясорубку горький перец. Варим еще 1 час, и добавляем давленный с солью чеснок, и проварим эту массу еще 15 минут. Затем снимаем с огня и слегка остужаем.
Остывшую приправу раскладываем по банкам, накрываем крышками и храним в холодильнике. Аджика отлично подходит к блюду Баранина, тушеная в духовке
