Трубочки запеченные с фаршем

Вкусная кухня представляет довольно необычный, но очень вкусный рецепт трубочки запеченные с фаршем. Приготовление данного блюда большого труда не составит, а

прибегнув к собственной фантазии и внеся в рецепт разнообразные дополнения (в виде приправ или способа запекания) - Вы получите великолепный рецепт закуски к любому столу.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная 1,5 стакана,

• Яйца 2 шт.

• Соль

Для начинки:

• Фарш мясной 500 г.

• Хлебные крошки 50 г.

• Репчатый лук (желательно красный) 1 шт.

• Яйца 1 шт.

• Растительное масло 3 ст. ложки

• Измельченная зелень (укроп-петрушка) 1 ст. ложка

• Тертый сыр 2-3 ст. ложки

• Соль,

• Перец

Для соуса:

• Молоко 0,5 литра

• Густые сливки (жирностью как можно больше) 100 г.

• Приправы (по вкусу)

Приготовление:

Просеиваем в глубокую посуду через сито муку и соль, вбиваем туда яйца и замешиваем тесто. Вымешивать в течение 8-10 минут, чтобы тесто стало эластичным и мягким. Затем скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 20-30 минут.

Пока тесто подходит готовим фарш. Репчатый лук очищаем и промываем проточной водой. Затем измельчаем его кубиками, и на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде, обжариваем до красивого золотистого цвета. Затем добавляем в сковороду фарш и зелень. Протушить при закрытой крышке около 15-20 минут (главное чтобы фарш не получился комочками, для чего необходимо размять его вилкой). Как только фарш будет готов, снять с огня и дать остыть. Затем добавляем в фарш хлебные крошки, перемешать и вбить яйцо. И снова хорошо перемешать.

Готовое подошедшее тесто разрезаем на 8-10 кусков. А далее на Ваше усмотрение:

Вариант 1) Кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и опускаем его в кипящую подсоленную воду примерно на 1 минуту. Затем шумовкой достаем и опускаем в емкость с холодной водой также на 1 минуту.  А потом выкладываем тесто на полотенце, чтобы оно «забрало» лишнюю воду. После чего выкладываем пластину на разделочную доску. Берем ложкой фарш, формуем из него продольную «колбаску», заворачиваем ее в тесто и выкладываем в форму для запекания.

Вариант 2) Кусочек теста раскатываем в пластину, но не отвариваем, а заворачиваем в него фарш и также выкладываем в форму для запекания.

Затем поливаем наши трубочки приготовленным соусом, посыпаем зеленью и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180 градусов приблизительно 40-50 минут до готовности.

Приготовление соуса:

Молоко выливаем в глубокую посуду, всыпаем желаемые специи, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Как молоко закипит – снижаем огонь до минимума и варим 2-3 минуты. После чего вливаем сливки, хорошо перемешиваем, даем закипеть и снимаем с огня.