Сало запеченное рулетом

Сало запеченное рулетом приятно удивит ваших близких и друзей - нежное, тающее во рту, с пикантным вкусом, который дает чесночок и приправы.

Благодаря этому рецепту, с легкостью приготовленному вашими руками, вы получите заслуженную порцию похвал и восхищения вашим мастерством.

Состав:

• сало свежее, тонкое (до 2 см толщиной) - 1 кг,

• соль,

• приправы (по усмотрению),

• чеснок

Приготовление:

Желательно, чтобы кусок сала был квадратной или прямоугольной формы (так удобнее будет с ним работать).

Сало отделяем от шкурки полностью, промываем при необходимости и обсушиваем. Шкурку хорошо скребем ножом, чтобы она была нежная и чистая. Также промываем и обсушиваем. Чеснок нарезаем тонкими дольками.

Подготовленное сало тщательно пересыпаем солью, перцем и приправами. Данный рецепт требует много соли,  чтобы рулет смог пропитаться полностью в процессе приготовления. Затем обкладываем сало с обеих сторон чесноком и старательно сворачиваем рулетом, после чего оборачиваем его в его же шкуру, которую заранее также нужно обсыпать приправами. Получившийся рулет крепко обвязываем ниткой несколько раз крест-накрест.

Затем заворачиваем в фольгу и кладем наш рулет на противень, помещаем его в духовку и запекаем 2 часа при температуре 170 градусов. Готовый рулет оставляем остывать таким образом, чтобы стекал лишний жир (можно выложить слегка под углом на разделочную доску, слегка развернув фольгу).

Когда рулет остынет, помещаем его в холодильник на пару часов для окончательного остывания.

Перед подачей к столу удаляем фольгу, убираем нитки и при желании снимаем шкуру с рулета.

Приятного аппетита!