Сало по-домашнему
Сало по-домашнему, домашний рецепт сала, домашнее сало - все эти слова заставляют рот наполняться слюной в предвкушении появления на столе
этого, с виду совсем простого, но тем не менее невероятного блюда - сала приготовленного по особому рецепту, домашнему. О нем можно слагать легенды, ведь рецептов приготовления вкусных блюд из сала огромное количество - обычное соленое сало, "кораблики", сало запеченное в духовке, сало в приправах и т.д.
Состав:
- сало - 1-1,5 кг.,
- соль,
- чеснок,
- лавровый лист,
- приправы.
Приготовление:
Сало очищаем, ножом хорошенько поскоблить шкуру и весь кусок тщательно промываем холодной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем на несколько кусков. Солим, перчим и обсыпаем приправой. Чеснок очищаем, промываем и нарезаем ломтиками, лаврушку измельчием. Шпигуем чесноком и лавровым листом сало. После чего выкладываем наши куски сала в 2 полиэтиленовых пакета, каждый крепко завязываем и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Уменьшаем огонь и варим 2 часа.
Подготавливаем противень и доводим температуру в духовке до 180 градусов.
После чего аккуратно вынимаем пакеты с салом, достаем сало из пакетов на противень и наливаем образовавшийся сок. Противень помещаем в духовку на 30-40 минут. Время от времени следует заглядывать в духовку и при необходимости поливать сало соком.
Готовое сало выкладываем на блюдо и при желании посыпаем измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
