Лосось запеченный в духовке
Лосось запеченный в духовке раскроет в полной мере все свои вкусовые качества. Нет вкуснее рыбы, чем лосось. В любом виде: будь-то копченый, консервированный или запеченный в духовке, лосось всегда легок и приятен на вкус.
Состав:
- сухой херес 50 г,
- жидкий мед 2 ст.ложки,
- чеснок растертый 1 долька,
- цедра и сок из лайма 1 шт.,
- соевый соус 3 ст.ложки,
- лосось без костей 740 г,
- помидоры "сливки" мелкие 600 г,
- оливковое масло 5 ст. ложки,
Приготовление:
Мясо лосося промываем и разрезаем на 4 куска и складываем в неглубокую посуду.
Готовим смесь для маринования. В отдельной посуде смешиваем херес, мед, добавляем чеснок и сок лайма, перемешиваем и добавляем соевый соус. Полученный маринадом заливаем лосося и оставляем в холодильнике на ночь для маринования.
Утром разогреваем духовку до сильного жара (200 градусов). Томаты разрезаем на 2 части и выкладываем на противень, поливаем оливковым маслом и запекаем 25 минут.
В отдельную сковороду наливаем оливкового масла и разогреваем его. Выкладываем маринованного лосося и обжариваем на сильном огне около 2 минут. Приправляем по вкусу специями и приправами. Подготовленные томаты раскладываем по порционным тарелкам, сверху выкладываем обжареное филе и поливаем маринадом.
Хорош лосось с отвареным рисом и кусочками лайма.
