Блюдо это хоть и требует много времени, но оправдывает его своим вкусом.
Состав:
- Говядина 400 г,
- шпик 125 г,
- лук-порей 3 перышка,
- морковь 250 г,
- баклажан 2 шт.,
- сельдерей 150 г,
- грибы 100 г,
- картофельное пюре 2 стакана,
- сливочное масло 2 ст. ложки
- панировочные сухари 2 ст. ложки,
- соль, перец.
Приготовление:
Мясо, лук, сельдерей, морковь, грибы пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Баклажаны ошпарить кипятком и снять с них кожицу. В смазанную маслом форму положить картофельное пюре, сверху - фарш из мяса и овощей с грибами, затем - нарезанные тонкими ломтиками баклажаны, на них - кубики шпика. Все посыпать сухарями, сверху разложить кусочки сливочного масла. Все тушить 15 мин при 160 °С.
