Вкусная кухня

Конечно же, баклажаны с мясом хорошо сочетаются, но в этом блюде они просто фантастически совместимы.

Состав:

• Говядины 400 г,

• Свинины 400 г,

• баклажан, 3 шт.,

• яйца 6 шт.,

• растительное масло 200 г,

• молоко 0,5 л,

• репчатый лук 1 шт.,

• помидор 3 шт.,

• мука 3 ст. ложки,

• мелко порезанная петрушка 2 ст. ложки,

• перец,

• соль.

Приготовление:

Баклажаны вымыть, подсушить, поставить в горячую духовку. Когда кожица на них сморщится, вынуть овощи и снять с них кожицу. Затем разрезать баклажаны на полоски, посолить, слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце. В смазанную маслом форму уложить слой баклажанов, на него - слой рубленого мяса, снова слой баклажанов, мясо и т. д. (сверху должны быть баклажаны). Посыпать сверху измельченными луком, петрушкой, уложить дольки помидоров. 5 яиц взбить, соединить с молоком, залить подготовленное блюдо, посолить, поперчить. Запекать 30 мин при 180 °С. К этому блюду хорошо подходит салат из свежих овощей.